La planta alcanza hasta 12 m de altura, desarrolla una madera muy resistente y despliega numerosas ramificaciones con espinas particulares. Presenta hojas compuestas y bipinnadas, flores de tonos amarillo-verdoso, frutos en forma de vaina encorvada de color amarillento y sabor dulzón.

Las diversas especies que constituyen el mezquite han sido empleadas desde épocas ancestrales por los pueblos aztecas de la región. Los frutos en forma de vaina constituyen una fuente de alimento de muchas poblaciones ubicadas al norte de México y sur de los EE.UU.

Beneficios

El mezquite es un árbol que purifica la tierra, la abona y la protege, aparte de proteger el suelo sirve para obtener leña, madera, carbón, forraje y miel, así como favorecer la conservación de la biodiversidad.

Vainas de Mezquite

Su fruto (vaina) se aprovecha en la elaboración de una harina abundante en proteína y su bajo índice glucémico contribuye a la prevención de la diabetes e idónea para personas celiacas, el polvo que se elabora con la vaina de mezquite es abundante en fibra previene la formación o el empeoramiento de las hemorroides, disminuye el riesgo de cáncer colorrectal y evita complicaciones vinculadas al estreñimiento.

Además, su contenido de fibra, ácidos grasos omega 3 y antioxidantes en la harina de mezquite se considera aliada para el cuidado de la salud cardiovascular. Por supuesto, hay que tener en cuenta que no es un remedio para los trastornos cardíacos. Sus beneficios se obtienen cuando se incluye en el marco de una dieta saludable y balanceada.